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9月11日かちまいアカデミー「ふっくら美味しい木綿豆腐作り」の様子です。

今回初めて“お教室での失敗”を経験しました…
見ての通りニガリで固まらず木枠に納めるとザーッと水が流れてしまい、少し残った「豆腐」も崩れてしまいました。
豆腐の作り方の研究をしていた頃は自宅で何度も何度も失敗しましたが、まさかお教室でこんな事が起きるとは。
同じ材料、同じ手順で皆さん同時に進行したのに何故？？
受講者の○○さんと□□さん、本当に申し訳ありませんでした。
現在、原因を鋭意検証中です。